Todos nós, consumidores de alimentos corremos risco de sofrer algum mal estar ou contrair determinadas doenças ao fazermos uma refeição, caso ela não tenha sido preparada adequadamente, isto é, com cuidados de higiene.

Para que possamos minimizar esses riscos, precisamos saber como escolher, transportar, preparar, conservar, manipular e fabricar alimentos de forma segura.

São essas orientações que a equipe do SENAC– Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial Amazonas, com o apoio do SEBRAE – Serviço de Apoio as Micro e Pequenas Empresas do Amazonas, através do PAS – Programa de Alimentos Seguros oferecem as empresas do ramo alimentício.

O SENAC é um dos mantenedores do PAS – Programa de Alimentos Seguros, que foi criado em 1998 com o objetivo de disseminar e apoiar a implantação de boas práticas nas empresas do ramo de alimentos e alimentação de todo o País. Além do desenvolvimento de metodologias e conteúdos, o PAS prepara técnicos que divulgam e implantam nas empresas de alimentos as Boas Práticas, que envolve higiene, manipulação, transporte, fabricação etc. Com estas ações, o PAS aumenta a segurança e a qualidade dos alimentos produzidos pelas empresas brasileiras.

As empresas beneficiadas e certificadas com o PAS aqui em Manaus foram: todos os estabelecimentos instalados no Aeroporto Internacional Eduardo Gomes , Eduardinho e Amazon Catering ( empresa que fornece a alimentação para passageiros e tripulações das empresas aéreas), além de curso de capacitação em Higiene e Manipulação de Alimentos para um total de mais de 270 colaboradores destes estabelecimentos, os estabelecimentos da Praça de Alimentação Mário Verçosa, mais conhecida com Praça de Alimentação do D. Pedro e as barracas da Feira do Produtor que acontece todos os sábados pela manhã no estacionamento do Vitello da Cidade Nova.

Lembramos que as certificações aconteceram agora no final de agosto. As empresas interessadas em participar do PAS podem entra em contato com o SENAC através do telefone: (92) 3215-7188 e falar com a Gisele de Souza.