Foto: Antonio Iaccovazo
Esta é a tradicional casa de farinha, utilizada pelo ribeirinho para torrar a farinha de mandioca. A mandioca, depois de colhida é levada em paneiro nas costas dos agriculturores, muitas vezes por centenas de metros uma vez que nem sempre é plantada próxima a casa de farinha. Após chegar na casa de farinha, a mandioca é descascada e depois ralada e prensada. Depois de ficar certo tempo na prensa é levada para o forno onde será esfarelada e torrada.
Apesar de haver o processo mecanizado da farinha, entre os ribeirinhos o método utilizado ainda é o tradicional onde a farinha é movimentada no forno quente com o remo. De forma artesanal o ribeirinho ou agricultor, pacientemente movimentada a mandioca prensada até que se torne em farinha para ser comercializada ou consumida pela família.
Apesar de haver o processo mecanizado da farinha, entre os ribeirinhos o método utilizado ainda é o tradicional onde a farinha é movimentada no forno quente com o remo. De forma artesanal o ribeirinho ou agricultor, pacientemente movimentada a mandioca prensada até que se torne em farinha para ser comercializada ou consumida pela família.
ESSA FOTO FOI FEITA NA COMUNIDADE LAURO SODRÉ.
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